Конец сентября - первые числа октября — это начало сезона белых трюфелей, то время года, когда эти редкие грибы начинают появляться в самых роскошных блюдах.
Лично я отношу себя к зависимым от трюфелей людям и очень люблю есть их круглый год, а так как мы находимся в начале трюфельного сезона, я подумала, что будет очень кстати перечислить некоторые из моих самых любимых блюд с трюфелями.
 |
Согласитесь, не каждый ресторатор может похвастаться вкуснейшей пиццей с трюфелями. |
Осень — это то время года, когда трюфели начинают появляться в самых роскошных блюдах самых роскошных ресторанов.
 |
Прочтя уже многое о трюфелях, Вы, вероятно, хотите поскорее отведать их. А что если сейчас вы не в Антибах или Пьемонте, а в холодной, дождливой и осенней Москве? На этот счет не стоит беспокоиться, в ресторане «Марио» сервируют великолепные блюда с трюфелем. За годы своего существования ресторан стал непременным атрибутом городской жизни, и я добавлю, что «Марио» | — один из моих самых любимых ресторанов и одно из немногих мест в Москве, где всегда можно отведать правильно приготовленную пасту al dente, изготовленную единственными способом, который мне действительно нравится. Перед тем, как насладиться трюфельным ризотто или нежнейшей пастой, попробуйте салат из артишоков или грибы на закуску. |
 |
И еще раз я не могу не упомянуть о «Сумосан»: если Вы большой любитель трюфелей и суши, вам необходимо взять на заметку, что в нашем меню есть роллы с тунцом и трюфелем (T&T). Больше нигде в мире мне не встречалось такое советание суши и трюфелей, | как в ресторане «Сумосан». Так что если Вы в Москве, Киеве или Лондоне, и не можете отказать себе в желании попробовать трюфель и суши, загляните в любой из «Сумосанов» трех столиц и убедитесь, что удивительные вкусы совсем рядом. |
В отличии от Италии, в Париже — одной из гурме-столиц мира — используют больше черный, чем белый трюфель.
 |
Париж до сих пор остается одной из гурме-столиц мира, и я не могу не упомянуть о нем. В отличии от Италии, в Париже используют больше черный, чем белый трюфель. Ален Дюкасс — хорошо известное имя для гурманов. Еще раз он заявил о себе, открыв первое | бистро, получившее звезду Michelin. Меню более рафиницированое, чем в обычном бистро, конечно же из-за звезды. Фуагра с инжиром — настоящий деликатес, здесь присутствуют трюфеля, не только с ризотто, но и гребешок с луком-пореем и трюфелем. Заведением очень маленькое и всегда полностью занято посетителями, так что не забудьте забронировать столик заранее. |
 |
Пьемонт — это третий по величине регион Италии. Он широко известен среди огромного количества любителей вкусной кухни и вина. Пьемонт также родина белого трюфеля «Альба» и многих прекрасных сортов вин, таких как Бароло и Барбареско, и это, между прочим, только их меньшая часть. Малоизвестен тот интересный факт, что Пьемонт — это родина пасты из джандуйи (сорт шоколада с орехами), | приготовленной с пьемонстким фундуком известной всему миру как Nutella. Ресторан San Marсo в Кастелли, отмеченный одной звездой рейтинга Michelin, подает множество разнообразных блюд с трюфелями наравне с классическими блюдами. Они готовят одно из лучших Vitello Tonnato (телятина с соусом из тунца). |
 |
 |
 |
 |
Вы можете скачать статью в журнале Yachts'41 в PDF (371 Kb) |
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
